《新编食用菌生产手册》不仅全面、系统地介绍了食用菌生产方面的基础知识和实用技术，而且广泛收集了我国食用菌在“九五”“十五”及“十一五”期间的科研成果，为生产者提供了大量的食用菌生产新技术、现代栽培新模式和栽培成功的新菇种。全书共分菌种生产、常见菇类栽培、珍稀菇类栽培、食用菌病虫害综合防治、食用菌的保鲜和加工、无公害食用菌生产技术6部分，其内容突出了4个重点：一是紧密结合生产实际和生产中存在的问题，突出介绍了食用菌栽培中的关键实用技术，内容系统翔实，具有较强的针对性和可操作性，为生产者更好地掌握食用菌栽培技术提供了捷径，也形成了该书的一大亮点。二是突出介绍了食用菌高产栽培新技术、反季节高效栽培新技术和无公害栽培新技术，有些已被淘汰的技术，这里不再提及。三是突出介绍了食用菌集约化、周年化、工厂化现代栽培新模式，这些现代栽培新模式的推广应用，将成为食用菌产业持续健康发展的强力推进器。四是突出介绍了最具开发前景的珍稀食用菌栽培新技术。本书介绍的23种珍稀食用菌，大部分配有彩色图片，便于广大读者对其直观了解和掌握。

        该书由方芳、宋金悌、季国军、刘俐等9位作者参于编写。其中方芳、季国军、刘俐、姜玉财、蔡潞莎、刘胜环6位作者完成了菌种生产、常见菇类栽培14个菇种、珍稀菇类栽培11个菇种、食用菌的保鲜和加工、无公害食用菌生产技术章节的编写；宋金悌、曲绍轩、马林3位作者完成了食用菌病虫害综合防治章节、常见菇类栽培中的1个菇种(茯苓)、珍稀菇类栽培中的12个菇种(虎奶菇、黄伞、秀珍菇、牛舌菌、大杯蕈、榆黄蘑、金福菇、鲍鱼菇、长根菇、紫花脸香蘑、蜜环菌、元蘑)的编写。

        因篇幅、时间和水平有限，书中误漏之处在所难免，诚请提出宝贵意见。